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少数民族汲取最糟糕的西方饮食习惯

2019-12-31

据利兹大学的科学家称,欧洲的移民人口在适应“西方”生活方式时面临着与饮食相关的疾病风险增加的风险。

最近的一项研究表明,移民到欧洲国家时,他们的饮食习惯会发生变化。 根据这项研究,移民人口用西方饮食中最糟糕的方面取代了他们的天然饮食中的健康成分,例如加工食品和快餐。

年轻一代移民群体的风险更大,因为他们比老年人更有可能在新国家吃少吃健康的食物。

利兹大学食品科学与营养学院的Santosh Khokhar博士研究了非洲加勒比人,中国人,墨西哥人,摩洛哥人,苏里南人,南亚人和生活在欧洲的土耳其人的饮食变化。

他们发现低收入的种族群体的食物选择受到限制,因为传统饮食的食物必须进口,因此变得更加昂贵。 相比之下,不健康的西餐的供应量非常高,而且成本也很低。

食品生物化学高级讲师Khokhar博士表示,传统饮食的元素正被“不健康的替代品”所取代。 她继续说道:“加入法式炸薯条,薯条和蛋糕等零食会导致种族人群的饮食中含有较高水平的脂肪,盐和糖。”

她补充说,较低社会经济社区的群体“往往吃较差的优质食品,例如更便宜的肉类和更多的脂肪。他们也倾向于少买水果和蔬菜,他们消费更多的加工食品”。

在营养评论中发表的研究“改变欧洲种族群体的饮食习惯和对健康的影响”中,她提出饮食营养质量的下降导致种族群体“更容易受到类似饮食相关的健康问题的影响”那些影响欧洲主流人口的人,如肥胖,心血管疾病和糖尿病“。

“与东道国最为紧密结合的种族群体迅速采纳了宿主的疾病模式,”她说。

该研究发现,饮食受到各种因素的影响,包括收入,缺乏营养知识,某些食物的供应以及种族群体的宗教习俗。 世代和年龄也是主要因素; 与长辈相比,年轻一代的传统饮食较少,他们往往“更偏离主流人群,继续吃传统食物”。

在“食品化学”杂志上发表的相关研究中,Khokhar博士强调,要充分了解饮食对健康的影响,需要更多关于个体食物和整个饮食的构成的信息。 使用商定的[“协调”]程序生成数据尤为重要,以便可以在国家之间和人口之间进行比较。

Khokhar博士的研究由欧盟委员会根据欧盟第6框架计划的食品质量和安全主题提供资金,并且是EuroFIR联盟的一部分,该联盟正在开发国际食品成分信息系统。

责任编辑:汲湫碍